Kada pomislimo na Kinu, prva asocijacija za mnoge je čaj, napitak duboko ukorenjen u kineskoj kulturi i svakodnevnom životu. Međutim, u poslednje vreme Kina doživljava tihu, ali značajnu revoluciju – širenje kulture ispijanja kafe. Iako čaj i dalje dominira, sve više Kineza prihvata kafu kao svakodnevni napitak, a kineski uzgajivači kafe takođe postaju sve važniji igrači na svetskom tržištu.
Sajam kafe: simbol rastuće popularnosti
Nedavno je u Pekingu održan sajam Cafe Show China, koji je do pre nekoliko godina privlačio samo mali broj stručnjaka. Ove godine, međutim, manifestacija je privukla brojne posetioce zainteresovane za najnovije aparate za kafu, mlevenje i različite vrste filtera. Uz sve to, mogli su da uživaju u degustaciji brojnih vrsta kafe pripremljene na licu mesta, što svedoči o sve većoj popularnosti ovog napitka.
Posetioci su rekli dopisniku ARD-a Benjaminu Ejselu da sve više biraju kafu zbog njenog opuštajućeg efekta. Mladi ljudi, poput jednog studenta iz Pekinga, sve više izbegavaju skupe lance poput Starbaksa, odlučujući se za lokalne alternative poput Luckin Coffee-a, koji je već otvorio 20.000 ekspozitura širom Kine.
Domaći lanci preuzimaju tržište
Iako su kineskim tržištem kafe ranije dominirali strani lanci, poput Starbaksa, danas domaći brendovi brzo osvajaju kupce. Pored Luckin Coffee-a, drugi domaći lanci kao što su Cotti Coffee i Shanghai’s Manner Coffee nude povoljnije cene i bore se za tržišni udeo. Raznovrsna paleta kafe, od espresa, filter kafe, do instant varijanti, zadovoljava sve zahtevnije ukuse kineskih potrošača.
Skromna, ali sve veća potrošnja kafe
Iako je potrošnja kafe u Kini i dalje daleko ispod svetskog proseka, ovo se brzo menja. Dok Finci, svetski rekorderi, godišnje popiju u proseku 11 kilograma kafe po osobi, Kinezi u proseku konzumiraju samo 11 šoljica kafe godišnje. Međutim, sa populacijom od 1,4 milijarde, čak i skroman rast potrošnje ima značajan globalni uticaj.
Kina kao uzgajivač kafe
Pored sve veće potražnje, Kina je postala i uzgajivač kafe, posebno u južnoj provinciji Junan. Iako uzgoj kafe u tom regionu postoji već tridesetak godina, kineski uzgajivači su tek nedavno počeli da usavršavaju svoje veštine. Prema rečima Je Hong, predstavnika uzgajivača iz Junana, prethodne generacije nisu pile kafu niti su bile svesne njenih kvaliteta. Danas se situacija značajno promenila, a Junan postaje sve prepoznatljiviji po kafi.
Iako je udeo Kine u globalnoj proizvodnji kafe i dalje mali, oko 1%, rast potrošnje i uzgoja ukazuje da će Kina u narednim godinama postati značajniji igrač na svetskom tržištu.
Zaključak: Nova era za kafu u Kini
Iako je Kina tradicionalno poznata kao zemlja ljubitelja čaja, sve je evidentnije da kafa polako pronalazi svoje mesto u svakodnevnom životu Kineza. Uz sve veći broj kafića i domaćih uzgajivača, Kina ne postaje samo zemlja ljubitelja kafe, već i značajan proizvođač ovog napitka.
