Lorenz Vajs, odlazeći generalni direktor Bell Food Group, predviđa da će kultivisano meso biti osnova burgera koji će biti dostupni u Švajcarskoj za otprilike tri godine. Međutim, on napominje da ovi proizvodi neće odmah biti dostupni u supermarketima, već će se prvo pojaviti u restoranima.
U intervjuu za “Neue Zürcher Zeitung”, Vajs je objasnio da bi na početku mogli biti kultivisani samo pojedini delovi mesa, kao što je mast. Bell Food Group je 2018. godine stekao udeo u holandskoj kompaniji za proizvodnju kultivisane govedine, Mosa Meat, i proširio je svoj udeo 2020. godine.
Iako je prvobitni cilj bio da se do 2021. godine ponudi burger od kultivisanog mesa po ceni od 10 švajcarskih franaka ($11), taj plan je napušten, što je slučaj sa celom industrijom, prema Vajsovom mišljenju. Ipak, Vajs, koji će se povući sa funkcije na kraju juna nakon 13 godina, potvrdio je posvećenost kompanije ovom projektu: “Ako tehnologija funkcioniše, biće to pravi dodatak tradicionalnoj proizvodnji mesa i moramo biti deo toga.”
Vajs sada kritički gleda na ostale inostrane investicije grupe. “Veliki deo tih investicija danas verovatno ne bi bio realizovan”, izjavio je. Na primer, veliki delovi nemačke kompanije Zimbo su vremenom prodavani. “Visoka očekivanja da se specijaliteti poput tiringijske kobasice prodaju po prihvatljivim cenama na nemačkom tržištu nisu ni izbliza ispunjena.”
Sa druge strane, kupovina nemačkog specijaliste za šunku, Abraham, i fokus na šunku su se isplatili. “Imamo tržišni udeo od 20% do 25% i možemo razgovarati sa trgovcima na ravnopravnoj osnovi”, rekao je Vajs.
