Prema najnovijoj studiji, prosečan unos soli u Švajcarskoj je oko 75% veći od preporučenih pet grama dnevno. Švajcarski muškarci konzumiraju u proseku dvostruko više soli nego što je preporučeno, dok žene unose nešto manje, ali i dalje iznad preporučenog nivoa.
Detaljna analiza unosa soli
Federalna kancelarija za bezbednost hrane i veterinarstvo (FSVO) je objavila podatke koji pokazuju da švajcarski muškarci konzumiraju u proseku 10 grama soli dnevno, dok žene unose oko 7,4 grama dnevno. Najveći unos soli je zabeležen kod muškaraca uzrasta između 45 i 59 godina, sa prosekom od gotovo 11 grama dnevno, dok žene starije od 60 godina konzumiraju najmanje, sa prosekom od 6,7 grama dnevno.
Ovi podaci su rezultat Švajcarske studije o soli za period 2022-2023, koja je otkrila da je prekomeran unos soli prisutan u svim regionima Švajcarske.
Gotova jela kao glavni krivac
Iako 90% ispitanika tvrdi da nikada ili samo povremeno dodaju so u svoju hranu, prekomeran unos soli dolazi uglavnom iz prerađene hrane. Više od tri četvrtine konzumirane soli dolazi u obliku kuhinjske soli sadržane u gotovim jelima i drugim prerađenim namirnicama. FSVO je naglasio da jedna gotova porcija može sadržati celu preporučenu dnevnu količinu soli.
Istorijski kontekst i trendovi
FSVO je sproveo ovu studiju drugi put od 2010-2011. godine. U poređenju sa prvim istraživanjem, prosečan dnevni unos soli kod odraslih u Švajcarskoj je blago opao na 8,7 grama, ali je i dalje 75% viši od maksimalnog dnevnog unosa od pet grama koji preporučuje Svetska zdravstvena organizacija (SZO).
Preporuke za smanjenje unosa soli
S obzirom na alarmantne podatke, neophodno je preduzeti korake za smanjenje unosa soli među švajcarskim stanovništvom. FSVO preporučuje sledeće mere:
- Povećana svest: Podizanje svesti među stanovništvom o opasnostima prekomernog unosa soli kroz javne kampanje i edukaciju.
- Promocija sveže hrane: Podsticanje potrošača da biraju sveže, neprerađene namirnice umesto gotovih jela.
- Kontrola etiketa: Bolje označavanje sadržaja soli na pakovanjima hrane kako bi potrošači mogli da donose informisane odluke.
- Smanjenje soli u prerađenim namirnicama: Rad sa proizvođačima hrane na smanjenju količine soli u prerađenim proizvodima.
Zaključak
Prekomeran unos soli predstavlja značajan zdravstveni rizik, povezan sa povišenim krvnim pritiskom, srčanim oboljenjima i moždanim udarom. Iako su napori za smanjenje unosa soli u Švajcarskoj doneli određene rezultate, potrebno je uložiti dodatne napore kako bi se postigli preporučeni nivoi i unapredilo zdravlje stanovništva. Pravilna edukacija, promena prehrambenih navika i saradnja sa prehrambenom industrijom ključni su koraci ka postizanju ovog cilja.
