Kad zatvorim oči i pomislim na Niš, kroz glavu mi prolze: Čele Kula, merak, Tvrđava, mmm….. burek.
Najača i najsezitivnija asocijacija, osećam kako mi golica nepce i ne želim da otvorim oči, neka osećaj potraje… Pogađate, na dijeti sam, danima kljucam zrnevlje, a kad si gladan nisi svoj. Ma nek ide život, daj četvrtinu sa sirom, mada znalci tvrde da je pravi burek sa mesom.
Ima tu za svačiji ukus po nešto, jabuka, euro krem i banana za ljubitelje slatkog ili krompir, spanać za one koji preferiraju slane varijante. Krcka korica, pršti na sve strane, eksplozija ukusa u ustima. Opet zatvarm oči i uživam dok mi slike prolaze pred očima od Turaka do današnjih dana, ostade nešto korisno i od njih. Kult hrane na našim prostorima je veoma prisutan, od svadbi do sahrana svuda se jede, nema prilike gde se burek ne bi uklopio.
U Nišu ima posebni značaj, ne postoji čovek koji se nije treznio u ranim jutarnjim časovima uz čvrtinu sa sirom i jogurtom ili lečio mamurluk pomenutom kombinacijom. Uvek prikladan poklon kad obilaziš bolesnog druga, a dobar je i za situaciju kad zaboraviš na neki važan datum, godišnjicu recimo – pa ono kao dok se ne snađeš za pravi poklon. U Nišu smo mu posvetili manifestaciju, pa evo zvanično vas pozivam da posetite dane bureka.
Idete od štanda do štanda i krckate ukusne korice, komentarišete,upoređujete, pa se vratite još jedan krug da utvrdite gradivo. Uz to srećete prijatelje, srdačno se pozdravljate masnim rukama ili jednostavno sklapate nova poznanstva sa ljudima koji dele istu strast.
Nadam se da sam vam zagolicala maštu. Posetite Niš, grad ljubaznih ljudi i ukusne hrane i naravno ne propustite priliku da probate najukusniji burek na Balkanu.
Autorka: Jelena Marković
