Cordon bleu je popularna švajcarska šnicla, koja se pravi od piletine i punjenjem od šunke i sira. Vrlo često se može pronaći na jelovnicima luksuznijih restorana, a zapravo ga je vrlo jednostavno napraviti i kod kuće.
Zanimljivo je da postoje različite verzije ovog mesnog obroka pa tako možete naići na recepte s telećim ili svinjskim mesom, a ponekad šunku zameni i suvo meso. Takođe, važno je da imate čačkalice, kako biste pričvrstili šniclu.
Sastojci koji će vam biti potrebni za cordon bleu su:
- četiri komada pilećih prsa (oko 800 grama)
- četiri lista sira (edamer, gauda ili trapist)
- četiri lista šunke
- začini (sol, biber)
Za pohovanje:
- jaja
- brašno
- prezla
- crvena paprika
- ulje
Priprema:
Piletinu narežite na šnicle debljine pola centimetra pa ih dodatno istanjite čekićem za meso i začinite začinima kao što su so i biber.
Potom na jednu stranu stavite list sira i šunke. Kod ovog koraka je važno da sir i šunka budu tanko narezani. Preklopite šniclu i pričvrstite je čačkalicama, kako punjenje ne bi ispalo.
Umutite jaja, pripremite brašno, a u prezlu dodajte malo crvene paprike kako bi šnicla prilikom pohovanja izgledala rumenije. Uvaljajte meso u brašno, jaja i prezlu te pecite u zagrejanom ulju oko šest minuta sa svake strane.
Važno je da ih pržite na umerenoj vatri, a ako se odlučite da ih pečete u rerni bez ulja, neka temperatura ne bude veća od 200 stepeni. Meso možete servirati uz pomfrit, pečeni ili prženi krompir, pirinač ili salatu.
