Istoričarka umetnosti Andrea Linebah-Vegner otkrila je da je jestiva, slatka čokolada u čvrstom obliku počela da se konzumira u Evropi i Nemačkoj mnogo ranije nego što se dosad verovalo, zahvaljujući prepisci čuvenih autora bajki, braće Grim.
Neistražena čokoladna istorija
Dok je istraživala prepisku braće Grim sa rođacima, Linebah-Vegner je naišla na rečenice koje spominju čokoladne kugle. Univerzitet u nemačkom Kaselu, gde radi, saopštio je ovu senzacionalnu vest 4. decembra. Ovo otkriće dovodi u pitanje uvreženo mišljenje da je čokolada kakvu danas poznajemo nastala 1828. godine kada je Kasparus van Houten izumio presu za kakao i puter.
Rana konzumacija čokolade
U to vreme, čokolada je bila pomalo gorak napitak dostupan samo bogatima i aristokratama. Međutim, jedno pismo tetke braće Grim, Henrijete Cimer, koja je služila vojvotkinju od Hesena, datirano u februar 1812. godine, otkriva da je već tada postojala čvrsta čokolada u obliku kuglica. Henrijeta je u pismu najavila braći Grim da će im poslati čokoladne kuglice, na što je Vilhelm odgovorio da uvek nosi par njih sa sobom.
Recept za čokoladne praline
Linebah-Vegner je takođe pronašla recept dvorskog poslastičara iz Gote za „Pralins de Chokolade“, što dodatno potvrđuje raniju prisutnost čokolade u čvrstom obliku. Ovo otkriće, objavljeno prošle godine u studiji o delu i značaju braće Grim, postalo je poznato široj javnosti tek kada je jedna mala manufaktura čokolade u Kaselu odlučila da proizvede čokoladne kuglice po originalnom receptu.
Senzacija u kulturno-istorijskom smislu
Ovo otkriće predstavlja značajnu senzaciju u kulturno-istorijskom smislu, jer menja naše razumevanje o istoriji čokolade u Evropi. Dokazi o ranijem konzumiranju čokolade u čvrstom obliku sada pružaju novi pogled na kulturne prakse u Evropi početkom 19. veka.
