Holandez sos je veoma specifičan dodatak vašem jelu i tu je da napravi savršen balans kada je u pitanju jača hrana. Zbog lagane i veoma ukusne strukture, holandez sos se često priprema i za doručak, branč i ručak.
Ovoga puta, pripremamo holandez sos uz piletinu, koja će naglasiti najfinije ukuse ovog sosa.
Sastojci za holandez sos sa piletinom:
Za sos:
- 4 velika žumanceta
- 2 kašike limunovog soka
- 1/3 vode
- 1 šolja rastopljenog putera
- so
Za piletinu:
- 2 pileća prsa
- 1 srednja glavica crnog luka
- kašičica soli
- malo bibera
Priprema holandez sosa sa piletinom:
Piletinu posolite i pobiberite po ukusu, zatim je stavite da se prži na srednjoj vatri. Dodajte luk da se piletina prži zajedno s njim.
Za pripremu sosa, biće vam potrebna jedna činija i šerpa. Ovaj sos se pravi na pari, pa u šerpu sipajte vodu i stavite činiju preko.
Umutite žumanca s malo limunovog soka. Zagrejte vodu, ali pazite da ne proključa.
Neprestano mutite dva minuta dok se jaja ne zagreju i ne postanu gušća. Postepeno dodajte rastopljeni puter, neprestano mešajući.
Uklonite sa vatre i dodajte so i biber po ukusu.
Poslužite piletinu prelivenu ovim sosom.
