Cene kakaoa su u utorak na berzi kratko prešle 10.000 dolara (9.058 švajcarskih franaka) po toni, što je rekordan iznos. Proizvođači švajcarske čokolade više ne mogu izbeći prenošenje troškova na potrošače.
Loše vremenske prilike i bolesti u Obali Slonovače i Gani dovele su do deficita kakao zrna treću godinu zaredom. Ove dve zemlje zapadne Afrike čine oko 60% globalne proizvodnje kakaoa.
![cocoa](https://uzivo24.com/wp-content/uploads/2024/03/cocoa-1024x576.jpg)
Međunarodna organizacija za kakao procenjuje da će u sezoni 2023-2024 biti manjka od 374.000 tona u poređenju sa 74.000 tona prethodne sezone. Ovi nedostaci znače da je cena kakaoa na berzi porasla više od tri puta u poslednjoj godini. U utorak, cene kakaoa na berzi dostigle su rekordnih 10.080 dolara po toni, završavajući dan na 9.622 dolara.
Do sada, potrošači nisu u potpunosti snosili teret viših troškova kakaoa kada su kupovali svoje omiljene čokolade proizvedene u Švajcarskoj. Ovo je zato što se cene pregovaraju sa lancima supermarketa u fiksnim intervalima, a ne neprekidno.
“Kao rezultat, deo ovog povećanja ostaje na teret proizvođača. U kontekstu povećane osetljivosti na cene, to dodatno otežava izazove za švajcarsku čokoladu, koja je često premijum proizvod”, kaže Tomas Juč, portparol Udruženja švajcarskih proizvođača čokolade, Chocosuisse.
![chocolate](https://uzivo24.com/wp-content/uploads/2024/03/chocolate-2-1024x576.jpg)
Da bi se kvalifikovala kao švajcarska čokolada, najmanje 80% svih sirovina (osim kakaoa) treba da potiče iz Švajcarske. Standardi kvaliteta takođe zahtevaju da mlečna čokolada sadrži najmanje 30% suvih kakao čvrstih materija u poređenju sa samo 10% u Sjedinjenim Državama.
Veliki igrači često osiguravaju kupovine kupujući kakao unapred kako bi minimizirali rizik od volatilnosti cena. To znači da ne moraju odmah prenositi rastuće troškove na potrošače i rizikovati gubitak potražnje za svojim proizvodima.
Međutim, ova strategija nije održiva na duže staze, posebno za premijum čokoladu proizvedenu u Švajcarskoj sa visokim procentima kakaoa.
![chocolate](https://uzivo24.com/wp-content/uploads/2024/03/chocolate-3-1024x576.jpg)
“Cene kakaoa su se utrostručile u poslednjoj godini. Iako smo u 2023. godini preneli samo deo povećanja cene na potrošače, zahvaljujući programima efikasnosti, možda ćemo morati da napravimo odgovarajuća prilagođavanja cena u budućnosti s obzirom na trajno visoke cene kakaoa”, kaže portparol Nestlea, koji je vlasnik premijum švajcarskog brenda čokolade Cailler.
Izdajući svoje rezultate za 2023. godinu ovog meseca, Lindt & Sprüngli je otkrio da je povećao cene svojih proizvoda za 10,1% u 2023. godini bez pada u obimu prodaje – zasad. Ostaje da se vidi da li su potrošači spremni da prihvate dalje povećanje cena.
“Povećanje cena kakaoa zahtevaće dalje povećanje cena u 2024. i 2025. godini, pod pretpostavkom da cene kakaoa ostanu na trenutnom nivou. Ne prilagođavamo naše recepte, ali nudimo širok spektar proizvoda različitih veličina i formata”, kaže portparol.