Cene kakaoa su u utorak na berzi kratko prešle 10.000 dolara (9.058 švajcarskih franaka) po toni, što je rekordan iznos. Proizvođači švajcarske čokolade više ne mogu izbeći prenošenje troškova na potrošače.
Loše vremenske prilike i bolesti u Obali Slonovače i Gani dovele su do deficita kakao zrna treću godinu zaredom. Ove dve zemlje zapadne Afrike čine oko 60% globalne proizvodnje kakaoa.
Međunarodna organizacija za kakao procenjuje da će u sezoni 2023-2024 biti manjka od 374.000 tona u poređenju sa 74.000 tona prethodne sezone. Ovi nedostaci znače da je cena kakaoa na berzi porasla više od tri puta u poslednjoj godini. U utorak, cene kakaoa na berzi dostigle su rekordnih 10.080 dolara po toni, završavajući dan na 9.622 dolara.
Do sada, potrošači nisu u potpunosti snosili teret viših troškova kakaoa kada su kupovali svoje omiljene čokolade proizvedene u Švajcarskoj. Ovo je zato što se cene pregovaraju sa lancima supermarketa u fiksnim intervalima, a ne neprekidno.
„Kao rezultat, deo ovog povećanja ostaje na teret proizvođača. U kontekstu povećane osetljivosti na cene, to dodatno otežava izazove za švajcarsku čokoladu, koja je često premijum proizvod“, kaže Tomas Juč, portparol Udruženja švajcarskih proizvođača čokolade, Chocosuisse.
Da bi se kvalifikovala kao švajcarska čokolada, najmanje 80% svih sirovina (osim kakaoa) treba da potiče iz Švajcarske. Standardi kvaliteta takođe zahtevaju da mlečna čokolada sadrži najmanje 30% suvih kakao čvrstih materija u poređenju sa samo 10% u Sjedinjenim Državama.
Veliki igrači često osiguravaju kupovine kupujući kakao unapred kako bi minimizirali rizik od volatilnosti cena. To znači da ne moraju odmah prenositi rastuće troškove na potrošače i rizikovati gubitak potražnje za svojim proizvodima.
Međutim, ova strategija nije održiva na duže staze, posebno za premijum čokoladu proizvedenu u Švajcarskoj sa visokim procentima kakaoa.
„Cene kakaoa su se utrostručile u poslednjoj godini. Iako smo u 2023. godini preneli samo deo povećanja cene na potrošače, zahvaljujući programima efikasnosti, možda ćemo morati da napravimo odgovarajuća prilagođavanja cena u budućnosti s obzirom na trajno visoke cene kakaoa“, kaže portparol Nestlea, koji je vlasnik premijum švajcarskog brenda čokolade Cailler.
Izdajući svoje rezultate za 2023. godinu ovog meseca, Lindt & Sprüngli je otkrio da je povećao cene svojih proizvoda za 10,1% u 2023. godini bez pada u obimu prodaje – zasad. Ostaje da se vidi da li su potrošači spremni da prihvate dalje povećanje cena.
„Povećanje cena kakaoa zahtevaće dalje povećanje cena u 2024. i 2025. godini, pod pretpostavkom da cene kakaoa ostanu na trenutnom nivou. Ne prilagođavamo naše recepte, ali nudimo širok spektar proizvoda različitih veličina i formata“, kaže portparol.
