Čupava kata je jugoslovenski kolač koji se pravi sa orasima i marmeladom. Iako će nekima izgledati komplikovano, Čupava kata je zapravo kolač koji mogu vrlo lako pripremiti čak i početnici. Ovaj recept smo pronašli na YouTube kanalu Natašine slastice.
Sastojci koji će vam trebati su:
- 3 žumanca
- 3 kašike šećera
- 3 kašike mleka
- 300 grama brašna
- jedna kesica praška za pecivo
- 150 grama margarina ili putera sobne temperature
- 4 kašike marmelade
- 150 grama mlevenih oraha
- 3 belanca
- 180 grama šećera
Priprema:
Za početak umutite žumanca i tri kašike šećera u činiji dok ne postanu penasto. U drugoj posudi pomešati brašno i prašak za pecivo i napraviti rupu u sredini. Dodaj te isečen margarin ili puter, umućena žumanca i tri kašike mleka i zamesite testo.
Testo podeliti na tri jednaka dela i formirati loptice. Jednu loptu umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider dok pripremate ostale sastojke.
Uzmite tepsiju ili kalup veličine približno 21×36 centimetara, pa ga premažite uljem i pospite brašnom. Između dva komada papira za pečenje razvaljajte lopticu testa na veličinu kalupa, pa je oklagijom prenesite.
Zatim uzmite marmeladu i namažite je po testu. Na isti način razvaljajte drugu loptu i prebacite je u kalup. Odrežite višak testa.
Dodajte belanca u činiju i mešajte dok ne postanu penasti. Postepeno dodajte šećer i umutite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Posle toga dodajte mlevene orahe i lagano mešate kašikom. Preko testa rasporedite smesu od belanaca.
Sada izvadite lopticu testa koju ste držali u frižideru i narendajte je na tortu. Kolač stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 25 minuta.
