Jaja su popularan i zdrav izbor za doručak, bogat izvor proteina, zdravih masti i vitamina. Kokošije jaje prosečne veličine sadrži oko 72 kalorije, sedam grama proteina, oko pet grama masti, te je dobar izvor folata i vitamina D. Nutricionisti ističu da su ona izvor kolina, koji pomaže u izgradnji staničnih membrana i dobar je za razvoj mozga, te sadrže riboflavin, gvoždje, cink, fosfor i vitamine A, B6 i B12.
Nutricionisti opovrgavaju mit da prekomerna konzumacija jaja može povećati nivo holesterola, ali upozorava na dva važna aspekta prilikom pripreme. Prvo, treba biti oprezan s čime ih kombinujemo. Konzumacija s mesom bogatim natrijumom i zasićenim mastima, kao što su kobasice, može nositi zdravstvene rizike ako je to deo redovne ishrane.
Drugo, važno je jaja kuvati s visokokvalitetnim mastima. Preporučuje se prženje s visokokvalitetnim mastima poput organskog maslaca. Pravilnim izborom sastojaka i načina pripreme, jaja mogu biti zdrav i hranjiv deo ishrane.
