Ukusno tursko jelo poznato kao Sogan Dolma je prava simfonija ukusa i tekstura. Ovaj tradicionalni specijalitet je popularan širom Turske i osvaja srca gurmana širom sveta. Sogan Dolma predstavlja punjenu lukovu glavicu, savršeno začinjenu i pečenu do savršene mekoće. Ako želite da iznenadite svoje goste ili jednostavno uživate u autentičnom turskom ukusu, donosimo vam jednostavan recept za pripremu ove ukusne poslastice.
Sastojci
- 4 srednje velike lukovice
- 200 g mlevenog mesa (može biti goveđe, juneće ili mešano)
- 1/2 šolje pirinča
- 1/4 šolje sitno seckanog peršuna
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice mlevene crvene paprike
- 1/2 kašičice kima
- 1/4 šolje vode
- Sok od 1 limuna
Uputstvo
- Prethodno zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa.
- Očistite lukovice tako da odsecate vrh i dno, zatim pažljivo odstranite spoljni sloj luka. Lagano izdubite sredinu svake lukovice koristeći kašiku ili specijalni alat za izdubljivanje luka. Pazite da ne probušite dno.
- U većoj posudi, dobro operite pirinač pod tekućom vodom i ocedite ga.
- Dodajte mleveno meso, seckani peršun, maslinovo ulje, so, biber, mlevenu crvenu papriku i kim u posudu sa pirinčem. Dobro sve promešajte kako biste sjedinili sastojke.
- Napunite svaku lukovicu punjenjem od mesa i pirinča. Pazite da ne preterate sa punjenjem kako biste omogućili pirinču da se širi tokom pečenja.
- U velikoj tavi, zagrejte maslinovo ulje. Pažljivo stavite lukovice u tavu i pržite ih sa svih strana dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- U posebnoj posudi, pomešajte vodu i sok od limuna. Prelijte ovu mešavinu preko lukovica.
- Pokrijte tavu aluminijumskom folijom i prenesite je u prethodno zagrejanu rernu. Pecite lukovice oko 45 minuta, ili dok ne postanu mekane i pirinač
