Ugostiteljski sektor u Nemačkoj doživljava pravu krizu koja ne samo da je uzdrmala temelje mnogih poslovanja već je i dovela do masovnog zatvaranja restorana i kafića. Izgleda da su se teški oblaci nadvili nad ovo tradicionalno prosperitetno tržište, ostavljajući za sobom trag pustoši koji se meri hiljadama zatvorenih lokala.
![restaurant](https://uzivo24.com/wp-content/uploads/2024/04/restaurant-2-1024x576.jpg)
Niz nedaća za Nemačke ugostitelje
Od početka pandemije COVID-19, 2020. godine, ugostiteljska scena u Nemačkoj suočila se sa serijom izazova koji su počeli sa zatvaranjima usled karantinskih mera, a nastavili se ekonomskim posledicama koje su se protegle sve do danas. Agencija Kreditreform, koja se bavi analizom tržišta, iznela je alarmantne podatke: oko 48.000 ugostiteljskih preduzeća zatvoreno je od 2020. godine, dok je više od 6.100 otišlo u stečaj.
Crni bilansi poslovanja
Najteži udarac desio se prošle godine kada je zatvoreno 14.000 lokala, što je više nego što je zabeleženo u prethodne tri godine zajedno. Stečajevi su takođe zabeležili rast od 27% u 2023. godini, što je znatno iznad proseka celokupne privrede. Dominantno su pogođena mala preduzeća sa manje od 10 zaposlenih, koja čine čak 88% svih insolventnih ugostiteljskih objekata.
Duboki koreni problema
Patrik-Ludvig Hanč, lider istraživanja agencije Kreditreform, ističe da su državne subvencije tokom pandemije pomogle mnogim preduzećima da ostanu “na površini”, ali su se problemi samo nagomilavali. Inflacija i povratak na regularne stope PDV-a, koje su sredinom 2020. bile privremeno smanjene sa 19% na 7%, dodatno su uzdrmali već nestabilni sektor.
![restaurant](https://uzivo24.com/wp-content/uploads/2024/04/restaurant-3-1024x576.jpg)
Šta budućnost nos(i)?
S obzirom na sve ove izazove, Hanč predviđa da je “talas tek počeo” i da će se negativni trendovi verovatno nastaviti. Ugostiteljstvo, kao jedan od “glavnih gubitnika u nizu kriza poslednjih godina”, suočava se sa teškom borom za opstanak. Pandemija, ekonomske turbulencije i promene u fiskalnoj politici stvorile su oluju koju mnogi nisu uspeli da izdrže.
Dok se ugostiteljski sektor u Nemačkoj bori da pronađe čvrsto tlo, ostaje da se vidi hoće li i kako će se prilagoditi novim okolnostima i izazovima koji ga čekaju. Ono što je sigurno jeste da će se pejzaž ugostiteljstva promeniti, a sa njim i iskustvo gostiju koji traže mesto za uživanje u hrani i piću.