Kada je reč o tradicionalnim poslasticama, ledene kocke zauzimaju posebno mesto u srcima ljubitelja slatkiša. Ovaj klasičan recept, prenet kroz generacije, donosi savršenu kombinaciju sočne kore, kremastog fila i bogate čokoladne glazure, a sve to uz jednostavnu pripremu koja garantuje uspeh čak i onima koji nisu iskusni u kuhinji.
Sastojci:
Kora (biskvit):
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 2 kašike kakaa
- 4 kašike ulja
- 1 kašičica praška za pecivo
Sirup za koru:
- 300 ml vode
- 12 kašika šećera
Fil:
- 1 l mleka
- 20 kašika šećera
- 18 kašika brašna
- 250 g margarina
- 5 vanilin šećera ili aroma vanile
Glazura:
- 100 g crne čokolade za kuvanje
- 3 kašike ulja
Priprema:
- Priprema kore: Umutite jaja i šećer dok smesa ne postane penasta. Dodajte ulje, kakao, brašno i prašak za pecivo, i sve dobro izmešajte. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta.
- Priprema sirupa: Dok se kora peče, pripremite sirup. U šerpi zagrejte vodu i šećer dok se šećer potpuno ne rastopi. Ostavite sirup da se prohladi.
- Prelivanje kore: Kada se kora ohladi, prelijte je pripremljenim sirupom ravnomerno kako bi upila svu tečnost.
- Priprema fila: U litar mleka umešajte brašno i šećer, pa kuvajte na srednjoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi, zatim dodajte margarin i vanilin šećer, pa sve dobro umutite dok ne dobijete glatku kremu.
- Priprema glazure: Otopite čokoladu sa uljem na tihoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici dok ne dobijete glatku smesu.
- Sastavljanje kolača: Na ohlađenu i sirupom natopljenu koru nanesite fil, a zatim preko fila prelijte glazuru od čokolade.
- Hlađenje i posluživanje: Kolač dobro ohladite u frižideru, zatim ga isecite na kocke i poslužite.
Ledene kocke su najbolji kada su dobro ohlađene, pa uživajte u ovoj osvežavajućoj poslastici!
