Konzumiranje do tri porcije kimchija dnevno moglo bi smanjiti količinu masnog tkiva na stomaku, potencijalno smanjujući rizik od dijabetesa, pokazalo je veliko istraživanje.
Istraživanje na 115 hiljada ljudi
Kimchi je tradicionalno korejsko jelo napravljeno od fermentisanog povrća, poput kupusa i rotkvice. Istraživanje, provedeno na 115 hiljada ljudi koje su sproveli istraživači sa Univerziteta Chung Ang u Južnoj Koreji, pokazalo je da muškarci koji pojedu tri porcije dnevno imaju manje šanse za probleme s prekomernom težinom i manje sala na trbuhu, dok su kod žena to dve do tri porcije.
Učesnici su ispunjavali upitnik o tome koliko često jedu različite vrste hrane, birajući između manje od jedne porcije dnevno, jedne do dve porcije dnevno, dve do tri, tri do pet i više od pet dnevno. Kako biste dobili bolju sliku o količini jedne porcije ovog jela, porcija kimchija od kupusa ili rotkvice sadrži 50 grama, dok porcija vodenastog kimchija ima 95 grama. Jedna porcija od 50 g otprilike je jedna trećina šolje.
Šta su pokazali rezultati?
Kod muškaraca, tri ili više porcija kimchija od kupusa povezano je s 10-postotnom nižom prevalencijom prekomerne telesne težine i 10-postotnom nižom prevalencijom nivoa abdominalnog sala u usporedbi s manje od jedne porcije dnevno. Kod žena, dve do tri porcije kimchija dnevno bile su povezane s osam posto nižom prevalencijom prekomerne telesne težine.
Rezultati istraživanja pokazuju da upravo ova mera, odnosno količina kimchija u danu, ostvaruje najbolje rezultate. Preterana konzumacija kimchija može uticati na povećanje obima struka, a samim tim i na prekomernu težinu.
Istraživači su komentarisali da „prekomerna konzumacija ukazuje na potencijal povećanja prevalencije prekomerne težine“.
