Francuske nevladine organizacije upozorile su na opasnost od visoke koncentracije žive u konzerviranoj tunjevini nakon što je istraga otkrila prisustvo ovog toksičnog metala u svim analiziranim uzorcima.
Prema izveštaju organizacije Bloom, koja se bavi očuvanjem morskog ekosistema, i organizacije za zaštitu potrošača Foodwatch, konzervirana tunjevina u Evropi sadrži živu u koncentracijama koje prelaze dozvoljene granice za druge vrste ribe. Analizirano je skoro 150 konzervi iz Nemačke, Ujedinjenog Kraljevstva, Španije, Francuske i Italije, a otkriveno je da 57% uzoraka prelazi granicu od 0,3 delova po milionu (ppm) žive.
Karine Žakmar, direktorka Foodwatch-a u Francuskoj, izjavila je: „Ono što završimo na našim tanjirima predstavlja ogroman rizik za javno zdravlje, koji se ne shvata ozbiljno.“
Prosečan Evropljanin konzumira više od 2,8 kilograma tunjevine godišnje, većinom u konzerviranom obliku, a organizacija Bloom ističe da proces konzerviranja udvostručuje ili čak utrostručuje nivo žive u poređenju sa svežim proizvodima.
Iako evropski standardi dozvoljavaju maksimalnu koncentraciju žive od 1 ppm, ove organizacije traže strože propise i smanjenje granice na 0,3 ppm. Evropska agencija za bezbednost hrane (EFSA) postavila je 2012. godine maksimalni dozvoljeni nedeljni unos metilžive na 1,3 mikrograma po kilogramu telesne mase, dok je taj prag u SAD-u postavljen na 0,7 mikrograma.
Julie Guterman iz Blooma, koja je vodila 18-mesečnu istragu, upozorila je da osoba teža od 79 kilograma prelazi dozvoljeni prag nakon samo jedne porcije tunjevine. Metilživa, koja se nakuplja u predatorskim ribama poput tunjevine kroz proces bioakumulacije, posebno je opasna za trudnice i decu.
Zbog ovih alarmantnih nalaza, Bloom i Foodwatch pokrenuli su kampanju za strožiju regulaciju i smanjenje dozvoljenog nivoa žive u konzerviranoj tunjevini.
